夏日炎热上班族带饭有学问 自带蔬菜炒8分熟即可男性健康养生 女性健康养生 健康减肥方法 健康饮食习惯 健康保健常识 健康养生知识 中医养生保健

食品安全问题及物价上涨引发众议，越来越多上班族加入到“带饭族”的行列中。不过夏季炎热，食物易变质，白领们如何在办公室里安全享用自制美食？江苏省人民医院营养科李群主任特别为“便当达人”们提出三点建议健康饮食习惯。

“日式便当”存健康隐患

“夏季有些人喜欢模仿日式便当，带些寿司或生鱼片做午餐，这样其实存在健康隐患。”李群主任表示，夏季天气炎热，各种细菌繁殖旺盛，生的水产品类及肉禽类较易腐烂变质，所以尽量少吃生鱼、虾、蟹等。

夏季午餐一定要有冰箱等冷藏保鲜的环境，以免食物变质。在进餐之健康保健常识前，熟食最好用微波炉热透，杀灭饭菜中可能滋生的微生物。凉拌菜需多加蒜泥和醋。

微波炉加热对肠炎沙门菌、索非亚沙门菌、绿脓杆菌等肠道细菌具有较好杀菌作用。不过在微波烹饪过程中，如果食品含盐分，而且含盐量越高，越易在食物表面形成感应电流环流，使微波能量在没有深入到食物中心部位之前就被消耗掉，食物深部的细菌女性健康养生依然存活。

在微波烹调时应尽量采用后加盐的方式，特别是汤和水分含量多的菜肴，最好在微波炉加热后再加健康养生知识盐，这样可尽可能提高微生物的杀灭率，保证食品安全新鲜。男性健康养生

自带蔬菜炒八分熟即可

“预防夏季食物变质，最好早晨现做，并把蔬菜炒到七八成熟即可，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分；同时要注意待温度降低后再放入饭盒，以免蔬菜变色、变质。”李群说。

午餐营养很重要，不仅为身体补充足够的能量，而且为下午继续奋斗“加油”。因此午餐健康保健常识的食物选择应注意合理搭配，宜多吃些高蛋白的食物如鱼虾、牛肉、鸡鸭、大豆及制品等；蔬菜选材宜选择适合多次加热的菜，如西芹、芦笋、西红柿、土豆、冬瓜、豆角、茄子、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。午餐后还可以增加水果和酸奶，补充维生素及矿物质，“维生素C和维生素A能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质。午餐可多搭配维生素A含量丰富的胡萝卜、南瓜、蛋黄、红中医养生保健薯等”。